かふぇにこの人気メニュー『すーぷカリー』のこだわりを改めて。

〈かふぇにこの年末年始〉

12月31日と1月1日の2日間限定年末年始オードブル販売します!絶賛予約受付中。

12月4日(月)は研修のためお休みします。12月31日と1月1日はオードブル販売のみ。通常営業はお休みします。
詳しくはこちらまで

 

かふぇにこはシンガポールチキンライスとすーぷカリーを二大看板料理としてほんのりエスニックなカフェです。最近は季節のパフェも人気ですが、基本フードもスイーツも美味しいカフェレストランです。なんだけどー、ブログのお引っ越ししてからフードに対する記事が少なすぎるなーなんて、ブログを見返してみて改めて伝えなければ!とね。キーボードに向かってます。

かふぇにこのスープカレーは『すーぷカリー』と表記してるんですが、気づいてた?このブログでもそこはかとなく匂わせてはいるんですが、当店のスープカレーはスリランカとか南インドのカレーがベースになってます。生粋の料理ヲタクのワタクシですからねー、世界各国の料理に挑戦してみるんですけど、スリランカのカレーって魚の出汁がしっかり利いててごはんに合う!なんて常々思っててですね。カフェといったら喫茶店でしょー?喫茶店といったらナポリタンとカレーじゃないですかー?ひねくれ者の私は素直に普通のカレーが出せないので、ちょっとおしゃれにスープカレーにしてみようかと。んで、大好きなスリランカカレーをベースに開発したのがかふぇにこのスープカレー。ホールスパイスもテンパリングしてーなんていう工程がしっかりスリランカカレーの製法で作ってるので、すーぷカリーとオリジナルな名称でなのってるわけ。ごはんの付け合わせのココナッツのふりかけ『ポルサルボル』もスリランカ料理ですからね。スリランカのエッセンスを感じていただければ。

かふぇにこのすーぷカリーも進化し続けているので、オープン当初12種類のスパイスだったので今や16種類に増えてしまって。たった2年でこのペースだと、数年後はどうなってしまうんでしょうか・・・。どんどんスパイスも増え、具も増えなんてしたらただでさえ原価圧迫の疑いのあるすーぷカリー(その他パフェも怪しい)ますますかふぇにこさんの原価率が上がってしまうーー。今でさえ店長のY田の横領疑惑が払拭できていないのにww←他人のせいにしておくと自分が楽という一種の逃げですな。

ちなみに、ヘルシーメニューの基準みたいなものに野菜が150g以上なんていう記事を見つけて、すーぷカリーに入っている野菜の総重量図ってみたら220gもありました。野菜は日によって違うのでにんともかんともですが、最低でも200gはあるんじゃないですかね??その他、出汁に使ってる野菜もあるし、小麦粉を大量に使うルーを使わないサラサラのカレーなので、ヘルシー極まりないじゃないですかー?!昨今のヘルシーメニューブーム、永遠の小デブとしては辟易とした目で見ていたんですが、ここはのっかって損はないとあえてのっかってみます。

さらにさらに、すーぷカリーは色とりどりの野菜がたっぷりの、これぞインスタ映え〈←どこまでも流行りにのっかる)なメニューなわけで、カメラ女子達もこぞってどうぞ。あ、ごはん小盛りもごはんなしにも全然できますので、最近問題になってる写真撮るだけ撮って食べんっていうの?ってのにも糖質制限にも対応可。私はお金さえ置いてってもらえばどんながでもOKなんすけどね。

前述の通り、変わらないと思われる当店のすーぷカリーも日々少しづつ美味しくなるように微妙に進化しています。もちろん、他のメニューもね。変わらないために変わり続けるなんつー話を一風堂の社長もしてたとか。それを聞いて妙に納得する同じ飲食店経営者のハシクレ。いつ食べても美味しいって思ってもらえるように日々努力しております。そんなこんなでかふぇにこはこれまでもこれからも食のエンターテイナーを目指します!

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